- la flore intestinale et son rôle d'assimilation et d'immunité.
- la toxémie intestinale et les pathologies induites.
- la candidose, la colibacillose, l'intolérance au lait.
- les remèdes.
- distribution d'échantillons de bactéries lactiques.
L'acidose
- Qu'est-ce qu'un acide.
- les aliments acidifiants.
- les minéraux acidifiants.
- les facteurs acidifiants.
- la dynamique acido-basique de la digestion.
- le système de nettoyage.
- la fonction d'élimination tissulaire : le "GEL" et le "SOL".
- test de Ph urinaire, remèdes alcalinisants.


L'oxydation
- Que sont les oxydants ou radicaux libres ?
- les autres origines oxydatives :
- l'excés d'effort physique.
- la glycation.
- les métaux lourds.
- les molécules toxiques alimentaires (nitrosamine, benzopyrène...)
- les édulcorants, le pain blanc, le sucre blanc, le lait.
- les familles de légumes et fruits anti-oxydants.
- le stress : facteur aggravant.
- la ménopause : facteur favorisant.

Les nutriments essentiels
- Les habitudes alimentaires.
- les glucides, l'index glycémique, le terrain pancréatique.
- les lipides, les graisses saturées, les oméga 3 et 6.

Les différents remèdes alimentaires
- Végétarisme.
- macrobiotique.
- crudivorisme.
- instinctothérapie.
- sheltonisme.
- méthode Koussmine.
- la nutrition officielle.

- Bilan de santé "Irien" de chaque participant.
- développement en commun de chaque réforme alimentaire.
- propositions de remèdes naturels à base de plantes médicinales.